Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1.5 kg. lık bir tavşan (temizlenmiş ve parçalanmış)
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 baş soğan
Birkaç kereviz yaprağı
1 diş sarmısak
80 g. sosis
1 kepçe et suyu
2 çorba kaşığı un
1 küçük demet maydanoz
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tavşan parçalarını hafifçe unlayın. Soğan, kereviz yaprağı, sarmısak ve maydanozu ince ince doğrayın ve zeytinyağında kabuğu çıkarılmış ve dilimlenmiş sosisle birlikte güveçte hafifçe kavurun. Buna unlanmış etleri ilave ederek kızartın. Tuz ve biber ekin.
Sıcak et suyu koyarak ye rneğin suyu ile karıştırın, sonra tencereyi kapatarak altını kısın, tavşan etleri iyice yumuşak ve suyu da oldukça koyu bir hal alana kadar pişirin. Etleri salçasıyla birlikte ve yanında patates püresi olmak üzere servis yapın.