Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
4 orta boy patlıcan
2 diş sarmısak
1/2 çay fincan et suyu
Kekik
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları yıkadıktan sonra, saplarını keserek kurulayın ve boylamasına ortadan ikiye bölün.Keskin bir bıçakla, patlıcanların iç kısımlarına uzunlamasına ve enlemesine, 1 cm. ‘lik aralıklarla birkaç kesik yapın. Sarmısakları çok ince dilimler halinde doğrayarak, yaptığımz kesiklere doldurun ve patlıcanları, kesikli kısımları yukarı gelecek şekilde, yağlanmış, ateşe dayamklı cam bir tabağa dizin.
Üstlerine tuz, biber, kekik serpip, biraz zeytinyağı gezdirin ve biraz da et suyuyla ıslattıktan sonra sıcak fırında arada sırada tabağın dibinde biriken suyla üst1erini tekrar ıslatarak 1 saat 15 dakika pişirin.
Fırından çıkartmadan 20 dakika önce patlıcanları dikkatle ve kesikli yüzleri tabağa gelecek şekilde çevirin. Bu yemeği, sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.