Rus Usulü Soğan Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 20 dakika
Malzeme:
500 g. rendelenmiş soğan
160 g. tereyağı (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı yeni bahar (eğer varsa köri)
200 g. rendelenmiş gravyer peyniri
4 çorba kaşığı un
1,2 lt et suyu
12 dilim kızarmış ekmek
4 çorba kaşığı çiğ krema ve Tuz
Hazırlanması:
Soğanları 140 g. tereyağıyla ağır ateşte hafifçe sarartın, renkleri koyulaşmaya başlayınca tuz, un, yeni bahar katıp et suyunu ilave edin. Topaklaşmasını önlemek için karıştırarak pişirin ve kaynamaya başlayınca 15 dakika süreyle kaynar halde bırakın.Ateşten indirerek çig kremayı ilave edip, karıştırın. Kızarmış ekmek dilimlerini ateşe dayanıklı yüksek kenarlı cam bir kaba yerleştirip, 150 g. rendelenmiş peyniri ekmek dilimlerinin üstüne serpin ve çorbayı da peynirli ekmek dilimlerinin üzerine dökün. Geri kalan peyniri de serpip, 20 g. küçük parçalar halindeki tereyağını peynirlerin üzerine koyduktan sonra, çorbayı çok sıcak fırında (220°C) üstü kızarıncaya dek bırakın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak