Ravyoli (Raviyoli)
Tarih Mart 6, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
MALZEMESİ:
90 g Margarin (6 çorba k.)
50 g (1 küçük) soğan
100g karides veya piliç göğüs eti
tuz
taze çekilmiş karabiber
400 g erişte hamuru (erişte hamurunun hazırlanışını sitemizden bulabilirsiniz.)
500 ml (2 su bardağı) etsuyu
65 g (1 su bardağı) parmesan veya kaşar peyniri rendesi
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak soğanı rendeleyin. Tavuk kullanacaksanız küçük kuşbaşı doğrayın. Et suyunu sıcak olarak bir kenarda saklayın.
Önce hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde harcı hazırlayın.
Erişte hamuru dört eşit parçaya kesin ve her pazıyı (hamur parçasını) da, ayrı ayrı, elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin. Hazırlık bölümünde belirtildiği gibi harcı hamurun üzerine sıkın. Kalan ikinci açılmış hamuru harcın bulunduğu hamurların üzerine örtün. Her iki hamuru da tırtıllı rulo ile 4 cm x 4 cm boyutlarında kesin.
Bir tencereye tuzlu su koyup, kaynatın ve ravyolileri, hafif diri kalacak biçimde 10- 12 dakika haşlayın. Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın.
Ravyolileri bir fırın kabına aktarın. Kalan 3 çorba kaşığı Margarini bir teneerede ağır ateşte eritip, ravyolilerin üzerine gezdirin. En üste peyniri serpiştirin. Fırınınızın üst katındaki salamandırı yakın (sitemizde bulabilirsiniz.) Kabı fırının en üst katına sürün. Ravyolilerin üzeri altın sarısı bir renk alıp, yer yer kahverengileşmeye başlayınca kabı fırından alın. Ravyoliyi sıcak olarak servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak