Ravyoli Hazırlık (Raviyoli)
Tarih Mart 6, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
Harcı hazırlamak için Sana’nın 3 çorba kaşığını ayırıp kalanını bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ve tavuk ya da karidesleri ilave edip, arasıra karıştırarak, birkaç dakika soğanlar pembeleşmeye yüz tutuncaya kadar pişirin (eğer tavuk eti kullanıyorsanız pişirme süresini 3-4 dakika daha uzun tutun). Tuz ve biberi katıp karıştırın. Tavayı ateşten alın.
Tavadaki karışımı blendıra aktarın. Püre haline gelinceye kadar çekin. Blendırdaki püreyi bir tel süzgeçten temiz bir kaba aktarın. Ağzı geniş bir duy takılı sıkma torbasına aktarın. Torbayı bir kenarda bekletin.
Pazıların (hamur parçalarının) herbirinin üzerine un serperek merdaneyle yaklaşık 30 cm x 40 cm boyutunda, 2 mm kalınlığında açın. Torbadaki harcı 4 cm aralıklarla fındık büyüklüğünde ilk hamurun üzerine sıkın. Diğer açılmış hamuru, harcın bulunduğu hamurun üzerine örtün. Her iki hamuru da tırtıllı rulo ile 4 cm x 4 cm boyutlarında kesin.
Bir tencereye 8- 10 su bardağı su koyun. i çorba kaşığı tuz katın. Suyu bir taşım kaynatın. Su kaynayınca ravyo!ileri 3-4 parti halinde kaynar suya atıp, hafif diri kalacak biçimde 10-12 dakika başlayın. Delikli kepçe ile sularını iyice süzdürerek bir kaba aktarın.
bu sayfa sadece hazırlık kısmıdır sonraki aşamaları bu sayfanın üstünde bulunan diğer bir sayfada bulabilirsiniz.
Yorumlar
Bir yanıt bırak