Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
700 g. taze sardalya
5 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
5 orta boy domates
1 diş sarmısak
4 çorba kaşığı galeta unu
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Domatesleri yıkayıp kurulayarak yuvarlak dilimleyin ve tavada sıcak zeytinyağı ve sarmısakla pişirin. Sarmısak kızarınca. yağdan alarak domatesleri bir süre daha çevirerek pişirin. Domatesleri kenarları orta yükseklikte bir fırın kabına koyarak tuzlayın ve biberleyin. Üzerlerine temizleyip yıkadığınız başları kesilmiş, omurgaları çıkarılmış ve kitap gibi ‘açılmış sardalyaları dizin. Bunların üzerine tuz, biber serperek, kekikle karıştırılmış galeta unu koyun. Hepsinin üstüne de domateslerin içinde piştiği yağı dökerek, sıcak fırında. 25 dakika pişirin.