Gereklisüre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
100 g. tereyağı ya da margarin
175 g. toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 yumurta (hafifçe çırpılmış olarak)
75 g. çiğ havuç (iyicerendelenmiş olarak)
50 g. çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı portakal suyu
225 g. kek unu
Bir tutam tuz
Hazırlanması:
Yağı ve şekeri kabarıncaya kadar bir kapta köpürtün. Tarçın ve portakal suyunu içine karıştırın. Yumurtaları azar azar ve her seferinde iyice çırparak ilave edin. Havuç rendesini, çekilmiş cevizi ve portakal suyunu karıştırın. Unu ve tuzu birlikte eleyerek kaymaklanmış karışıma dökün.Yağlı kağıdı yağlayarak yerleştirdiğiniz bir pasta kalıbına dökün ve üstünü düzleştirin. Ilık fırında 45-55 dakika ya da parmak ucuyla hafifce bastmldığında kekin ortası eski haline dönene kadar pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin. Bu kek en az bir gün sonra servis yapılırsa çok daha lezzetli olacaktır.