Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 tane piliç
Biraz tereyağı
Zeytinyağı veya ayçiçek yağı Adaçayı
Biberiye
1 tane karnabahar
Hollanda Peyniri
3 tane yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı un
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Pilici, tereyağı, zeytinyağı , adayaçayı, biberiye ile birlikte bir tencerede pişirin. Hafif kızarması lezzetini . artıracaktır. Hazır olduğunda .ikiye bölerek servis tabağının tam ortasına yerleştirin.
Öte yandan, yumurta sarılarını, sirke, tuz ve karabiberle iyice karıştırarak sosu hazırlamaya başlayın. Sosun, kaynayan bir kab su üzerinde sürekli karıştırılarak hazırlanması tercih edilmelidir.
Bir parça tereyağıda eklediğiniz sosun hazırlanması 10 dakikanızı alacaktır. Biraz limon suyu eklemek de yararlı olacaktır. Eğer tercihiniz koyuca bir sos ise, kaynatmadan önce 1 çorba kaşığı un ekleyin. Bu arada kaynayan tuzlu su da karnabaharı haşlayın. Karnabahar haşlandıktan sonra çiçek çiçek ayırarak, her bir çiçeği eritilmiş fereyağına batırın.
Karnabahar çiçeklerini servis tabağında ikiye bölünmüş olarak hazır bekleyen pilicin etrafına dizerek üzerine rendelenmiş Hollanda peyniri serpin Sosu ise, pilicin üzerine dökün. Arzu ederseniz sosun içine küçük karnabahar parçaları da koyabilirsiniz.