Peynirli İşkembe

Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak

Gerekli süre: Z saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilmiş işkembe
100 g. rendelenmiş eski kaşer
30 g. tereyağı (veya margarin)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 havuç
1 soğan
Birkaç kereviz sapı
1 diş sarmısak
Bir tutam maydanoz
Birkaç çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İşkembeyi ince uzun parçalara ayırıp, akar suçla uzunca bir süre yıkayın ve içinde yarım soğan, kereviz sapı ve havuç bulunan tuzlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Sudan alıp, soğuk suya tutun ve suyunu süzün.
Öte yanda sarmısağı maydanozla birlikte ince ince kesip, tereyağı ve birkaç kaşık zeytinyağında kavurarak, buna işkembeyi ekleyin, tuz ve karabiber serpin. İşkembeleri 10 dakika kadar çevirerekpişirin.Biraz sıcak su veya et suyunda erittiğiniz domates salçasını işkembelere katın. İşkembeler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar pişirin. Uzerine bol çekilmiş peynir koyarak hemen servis yapın

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak