Patlıcanlı Spagetti
Tarih Ocak 19, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
400 g spagetti
Orta büyüklükte 2 patlıcan
100 g tavuğun göğüs eti
60 g tereyağı (ya da margarin)
100 g ince doğranmış dana jambonu
4 adet domates
1 küçük soğan
Biraz un
Bir diş sarmısak
200 g dil peyniri
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı su
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber, tuz
Hazırlanması:
Soğanı rendeledikten sonra ortadan ikiye ayırdığınız bir diş sarmısakla beraber 30 g. tereyağında kavurup içine tavuk etleriyle ince dilimlenmiş dana jambonlarım katın, karıştırın ve tuzlayıp biberleyerek üzerlerine 1 bardak suyu döküp buharlaştırın.Domatesleri sıcak suya daldırarak kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıklayın,parça parça kesip oğanlı jambolu karışıma ilave edin ve birlikte 10 dakika daha pişirin.
Patlıcanları soyup uzunlamasına kestikten sonra tuzlayarak eğimli bir yere dizin ve acı suyunu bırakması için 30 dakika dinlendirin. Bu sürenin sonunda yıkayıp kurulayarak dilimleyin ve hafifçe unlayıp bol kızgın zeytinyağında kızartın. Spagettiyi haşlayarak süzün, geri kalan tereyağım, sosunu ve rendelenmiş peyniri koyarak karıştırın ve servis tabağına aktarın. Patlıcanlar ve çok küçük parçalar halinde kesilmiş dil peynirleriyle süsledikten sonra servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak