Patlıcanlı Pilav
Tarih Ocak 18, 2009
Kategori PİLAVLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat (ayrıca patlıcanların dinlendirilmesi için gerekli süre)
Malzeme:
300 g. pirinç
Orta büyüklükte 3 adet patlıcan
1 diş sarmısak
50 g. tereyağı ya da margarin
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 kaşık ince kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
Karabiber ve tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları yıkadıktan sonra, kurulayıp saplarını çıkartarak küçük küpler halinde kesin. Üstlerine tuz ektiğiniz patlıcanları eğimli bir yerde 1/2 saat dinlendirin. Bu sürenin sonunda patlıcanları tekrar yıkayarak, kurulayın ve bir güveçte zeytinyağı ve ince doğranmış sarmısakla birlikte kızartın. Patlıcanlar kızarınca. ince kıyılmış maydanozları, tuz ve karabiberi ilave edin.
Diğer taraftan, pirinci tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayarak, suzun ve parça parça kestiğiniz tereyağı, rendelenmiş peynir ve kızarttığınız patlıcanlarla karıştırın (patlıcanları süzmeden olduğu gibi katın). Yemeği, ısıtıp hazırladığınız servis tabağına boşaltarak servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak