Gerekli Süre: 30 dakika (+ ayrıca patlıcanların dinlenmesi için gereken süre)
Malzeme:
4 büyük bostan patlıcanı
Zeyltinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları yıkadıktan sonra, üstlerini soyarak 1 cm. kalınlığında, yuvalak dilimler halinde kesin. Tek sıra halinde süzgeçli bir tabağa dizerek, tuzlayın ve acı suyunun çıkması için dinlenmeye bırakın. Bir süre. sonra, iyice kurulayarak üzerlerine zeytinyağı sürün ve önceden kızdırılmış ızgarada, önce bir, sonra diğer taraflarını pişirin, Izgara patlıcanları, ızgara etlerle beraber servis yapabilirsiniz.