Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
500 g. patates
4 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Çırpılarak kar haline getirilmiş 2 yumurta akı
Bolca kızartmalık yağ
Tuz
Hazırlanması:
Çukur bir tabakta unu, yumurta sarısını ve krema kıvamında bir bulumaç elde edecek ölçüde birayı iyice karıştırın ve içine bir tutam tuzla bir kaşık zeytinyağı katın. Kar haline getirilmiş yumurta aklarını dikkatle ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ilave edip.
Patatesleri soyduktan sonra çok ince dilimler halinde keserek, teker teker hazırladığınız bulamaca bulayıp, bol kızgın yağda kızartın. İyice şişip, pembeleşeri “şu”ları tavadan alıp, fazla yağlarını atmaları için yumuşak bir kağıdın üzerine dizin. Daha sonra servis tabağına yerleştirerek, üzerlerine biraz tuz serpip hemen servis yapın.