Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
1 kg. soğan
400 g. patates
100 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
4 çorba kaşığı çiğ krema
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Soğanların kabuklarım soyduktan sonra, dörde bölerek 20 dakika kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün ve küçük küçük keserek, püre makinesinden geçirin.Diğer taraftan, soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayıp, süzgeçli kepçe ile sudan çıkartarak püre makinesinden geçirin ve soğanlara katın. Soğan. ve patates püresini iyice karıştırdıktan sonra, tencereye aktarın ve küçük parçalar halindeki tereyağını ekleyip hafif ateşte çok az pişirin. Çiğ kremayı ve rendelenmiş peyniri de katarak tekrar karıştırın. Birazkarabiber ve gerekiyorsa biraz daha tuz serpin. Püreyi sıcak garnitür olarak servis yapın.