Bu tür patates yemeği için de bundan öncekilerde olduğu gibi, (püre makinesinden geçirildikten sonra, diğer malzemeler katılmadan hafif ateşte .kurutulmuş, içine yumurta sarısı katılmış sert patates püresi gereklidir. Ayrıca iyi kabarmasını sağlamak için en son malzeme olarak kar halinde çırpılmış yumurta akı da katılmalıdır. Bu malzemelerin dışında haşlanıp ince kıyılmış et, küçük dana jambonu parçaları, pastırma parçaları, salam ve gravyer, dil peyniri türünden kolay eriyen çeşitli peynirler de katılabilir .. Bu arada tereyağında sarartılmış soğanla maydanoz ve çok küçük bir parça sarmısağı da unutmamak gerekir.
Patates krcketine elle şekil verilebileceği gibi, küçük kalıplardan da yararlanılabilir. Şekil verilen kroket önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya ve en sonra da galeta ununa bulanarak kızgın yağ da kızartılır. Kızartılan kroketlerin sindirimini kolaylaştırmak bakımından, servis yapmadan önce yumuşak bir kağıdın üzerine dizip fazla yağlarını kağıda emdirmek çok yerinde olur.
PATATESLE HAZIRLANAN DİĞER YEMEKLER:
Patates kreması: hazırlanan püreye et suyu, sebze, süt ve çiğ krema katılarak hazırlanır. Ayrıca rendelenmiş peynir, ince kıyılmış maydanoz ya da fesleğen ilave edilebilir.
Bunların dışında patates püresine sulu hazırlanmış havuç, kabak gibi sebzelerin püresi de katılabilir. Patates kremasının yanında kızarmış ekmek kabuklarıyla servis yapmak yerinde olur. Kızartma ya da et suyundan pişirme patates püresi topları. Bu tür patates yemeği için de kroket hamuru hazırlanır ve bu hamurdan elle yuvarlamaksuretiyle küçük toplar oluşturulur. Bu toplar una, yumurtaya ve galeta ununa bıılandıktan sonra kızartılabileceği gibi, içine maydanoz katıldıktan sonra kaynar et suyunda da pişirilebilir