Papaz Usulü Dana Rosto
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre. 2saat pişirme, 24 saat dinlendirme
Malzemesi:
800 g. bütün dana eti
1 havuç
1 soğan
Birkaç kereviz sapı
1 defne yaprağı
1 küçük demet maydanoz
1 çorba kaşığı kapari
1 bardak iyi cins sirke
Zeytinyağı (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı)
Tane karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Eti bir gece önceden çukurca bir kaba koyup üzerine tuz ve bol miktarda çekilmiş karabiber serpin, Buna kereviz, havuç, soğan, ezilmiş sarmısak ve elle parçalanmış defne yaprağı karışımım ekleyin. Ayrıca sirke ve zeytinyağı döküp ağzı kapalı buzdolabında dinlenmeye bırakın.
24 saatin bitiminde etin içinde bırakıldığı salçayı bir tencereye boşaltıp hızlı ateşte içindekileri bir kaç dakika kavurun. Sonra eti tencereye koyup orta ateşte ve arada bir üzerine su koyarak 1,5 saat pişirin. Etin pişmesine az bir süre kala üzerine biraz daha sirke döküp kapari ve maydanoz koyun.
Eti salçasından çıkararak soğutun, dilimleyerek servis tabağına dizin. Salçayı tel süzgeçten geçirip içine iki ka şık zeytinyağı katarak dilimlerin üzerine dökün ve servis yapın. Soğuk olarak yenen bu rosto türü, yaz ayları için ideal bir et yemeğidir.
Yorumlar
Bir yanıt bırak