Gerekli SiirerI saat 10 dakika
Malzeme:
1 kg palamut balığı
2 kahve fincanı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
2 orta boy soğan
3 küçük patates
2 küçük kereviz
2 orta boy havuç
5 diş sarmısak
1 limon suyu
1 demet maydanoz
3 bardak su
2 orta boy domates
Tuz
Hazırlanması:
Bir tencereye soyulmuş ve yarım ay şeklinde ince kesilmiş soğanları ve 1 kahve fincanı zeytinyağını koyun ve hafif pembeleşinceye dek kavurun. Bunlara 3 bardak su ekleyin ve 20 dakika pişirin. Hepsini süzgeçten geçirip püre haline getirin. Yayvan bir tepsiye ufak ufak doğranmış patatesleri, kerevizleri, havuçları. sarmısak ve domatesleri koyun üstüne de soğanlı sosu dökün. Orta ısıda 20 dakika pişirin.
Suyunu çekerse biraz su ilave edin.Sebzeler pişince dilimlenmiş balık, tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağını da ekleyerek kapağını kapayın ve 15 dakika daha pişirin.15 dakika sonra da ince kıyılmış maydanoz ve 1 limonun suyunu ekleyin ve ateşten alın. Soğumaya bırakın ve tabağa alarak servis yapın.