MALZEMESİ:
45 g (3 çorba k.) margarin
45 g (6 çorba k.) elenmiş un
• 480 ml (2 su bardağı) süt (bir taşım kaynatılıp, bir kenara alınmış)
• 1 adet küçük soğan (üzerine bir diş karanfil saplanmış)
Unu ilave edip, karıştırın. Birkaç dakika, yine hafif ateşte, rengi değişmeden pişirin.
Isıtılmış sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edilineeye kadar çırpma teliyle ya da tahta bir kaşıkla kanştınn. Karanfıl saplanmış soğanı da içine katın. Yaklaşık 30 dakika pişirin .
Bu sürenin sonunda soğanı içinden çıkanp, sosu tel süzgeçten
geçirin. Devamını Oku »
Gerekli süre: 1,5 saat
Malzeme:
350 g. mantar
40 g. tereyağı
1/2litre beşamel sosu
200 g. etsuyu (yağsız)
100 g. çiğ krema
Birkaç yaprak maydanoz
Ekmek
Tuz
Hazırlanması : Devamını Oku »
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
2 büyük marul
1200 lt et ya da tavuk suyu
1 baş soğan
50 g. tereyağı (ya da margarin)
1 çorba kaşığı un
50 g. rendelenmiş eski kaşar peyniri
Tuz
Servis için:
120 g. küçük kesilmiş, tereyağında kızartılmış ekmek kabuğu.
Hazırlanması:
Marulların dış yapraklarım attıktari sonra, yapraklara ayırarak bol suyla yıkayın. Suyunu süzüp, ince şeritler halinde doğrayın. Rendelenmiş Devamını Oku »
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
400 g. kuşkonmaz
200 g. pirinç
50 g. dana jambonu
1/2 baş soğan,
30 gr tereyağı (ya da margarin)
1/2 lit et suyu,
2 kaşık rendelenmiş eski kaşar peyniri
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Kuşkonmazları ayıkladıktan sonra yıkayarak beyaz kısımlarım kesin, yeşil kısımlarım doğrayın. Büyük bir tavada tereyağı ve biraz Devamını Oku »
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
5 adet enginar
600 gr taze iç bakla
300 gr bezelye
4 adet patates
2 soğan
250 gr kabuksuz domates
1 lt et suyu
1 limon
20 gr tereyağ ya da margarin,zeytin yağı,kekik,tuz
Hazırlanması: Devamını Oku »
Gerekli süre: 1 saat 50 dakika Malzeme:
‘200 g. havuç
250 g. patates
Bir dana kemiği
50 g. kereviz yaprağı 1 büyük soğan
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz 30 g. tereyağı (ya da margarin)
120 gr. ayıklanmış taze bezelye tçorba kaşığı çiğ krema
3 çorba kaşığı kaşar rendesi 20g. un,
2 çorba kaşığı kızarmış, küçük’ kesilmiş ekmek kabuğu
Karabiber, tuz
Hazırlanması: Devamını Oku »
Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
400 g. kuru fasulye 300 g. kara lahana
Büyük bir soğan
1 havuç
Birkaç kereviz yaprağı
1 pırasa
2 olgun domates
1 adet çorbalık dana kemiği
1 adet et suyu tableti
3 diş sarmısak
50 g. Fendelenmiş eski kaşar peyniri
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü) ve tuz
Servis için:
Üstüne ezilmiş sarmısak sürüldükten sonra fırınlanmış ekmek dilimleri.
Hazırlanması: Devamını Oku »
Gerekli Süre: 1 saat + (fasulyeleri ıslatma süresi)
Malzeme:
100 gr. kuru fasulye-küçük
2 litre su
Tuz
1 orta boy soğan
1 fincan kereviz sapı kıyılmış
1 büyük havuç
2 çorba kaşığı tereyağı (ya da margarin)
2 domates
2 (ufak kübler) patates
1 tane-istenirse (ufak kübler) kabak 100 gr. makarna-ufak delikli
Hazırlanması: Devamını Oku »
