Harcı hazırlamak için Sana’nın 3 çorba kaşığını ayırıp kalanını bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ve tavuk ya da karidesleri ilave edip, arasıra karıştırarak, birkaç dakika soğanlar pembeleşmeye yüz tutuncaya kadar pişirin (eğer tavuk eti kullanıyorsanız pişirme süresini 3-4 dakika daha uzun tutun). Tuz ve biberi katıp karıştırın. Tavayı ateşten alın.
Tavadaki karışımı blendıra aktarın. Püre haline gelinceye kadar çekin. Blendırdaki püreyi bir tel süzgeçten temiz bir kaba aktarın. Ağzı geniş bir duy takılı sıkma torbasına aktarın. Torbayı bir kenarda bekletin.
Pazıların (hamur parçalarının) herbirinin üzerine un serperek merdaneyle yaklaşık 30 cm x 40 cm boyutunda, 2 mm kalınlığında açın. Torbadaki Devamını Oku »
MALZEMESİ:
30 g (2 çorba k.) Margarin
300 g kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
100 g (lorta boy) havuç
100 g (1 küçük boy) kereviz
100 g (lorta boy) soğan.
Buke garni (buke gaminin yapılışını sitemizden bulabilirsiniz)
2 yumurta
375 g (3 su bardağı) un
100 g (1/2 su bardağı) ince irmik Devamını Oku »
Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca etleri ilave edip, sık sık karıştırarak, hafif renk alıncaya kadar sote edin (sitemizde bulabilirsiniz sotenin yapılışını)Havucu, kerevizi ve soğanın yarısını ekleyin.
1 yumurtayı 1 su bardağı su ile çırpın. 3 su bardağı elenmiş un katın. Unu yumurtalı suya yedirerek bir hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya kesip her pazıyı (hamur parçasını) elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin. Pazıların üzerine un serperek merdaneyle 30 cm x 40 cm boyutlarında, 2 mm Devamını Oku »
MALZEMESi:
HARCI iÇiN:
200 g kıyma
1 çorba k. maydanoz (ince kıyıimış)
75 g (1 küçük) soğan
tuz
taze çekilmiş karabiber
11/2 çorba k. su
HAMURU İÇiN:
300 g (yaklaşık 2 1/2 su bardağı) un
1 çay k. tuz
300 ml (yaklaşık 11/4 su bardağı) su
SERVİS iÇİN:
1 diş sarmısak- 250 g (1 su bardağı) süzme yoğurt
kuru nane
45 g (3 çorba k.) Margarin Devamını Oku »
Unu tuzla birlikte eleyip, ortasını havuz biçiminde açıp, suyu koyun. Elinizle karıştırarak una suyu yedirin. Hamuru yoğurun, üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Hamuru dört eşit parçaya kesin ve her pazıyı (hamur parçasını) elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak hale getirin. Pazıların herbirinin üzerine un serperek 40 cm x 40 cm boyutunda, 3 mm kalınlığında açın, 6 cm x 6 cm boyutlarında kesin.
Harcı hamur parçalarının ortasına yerleştirin. Muska şeklinde kenarlarına bastırarak kapatın. Devamını Oku »
MALZEMESİ:
200 g kıyma
150 g (lorta boy) soğan
tuz
karabiber
1 çorba k. su
300 g (11/5 su bardağı) süzme yoğurt
2 diş sarmısak
500 g mantı tipi makarna
120 g (8 çorba k.) Margarin
250 ml (1 su bardağı) etsuyu Devamını Oku »
Hazırlamak için harcı; kıyma, soğan, tuz, karabiber, sarmısak ve suyu bir kaba koyun ve malzemenin tümünü iyice birbirine karıştırın.Makarnaları tuzlu, bol suda 5 dakika haşlayıp süzün, Boşluklarına kıymalı harcı doldurun ve bir tepsiye dizin.Küçük bir sahanda 5 çorba kaşığı margarni eritin. Yağ kızınca tepsideki mantıların üzerine Devamını Oku »
MALZEMESİ:
375 g (3 su bardağı) un
1/2 çay k. tuz
2 yumurta- 3 yumurta sarısı
11/2 çorba k. zeytin yağı
2-3 çorba k. su Devamını Oku »
