Özbek Pilavı

Tarih Mart 9, 2009
Kategori PİLAVLAR | Yorum bırak

ozbek-pilavi

MALZEMESİ:
400 g (yaklaşık 2 su bardağı) Pirinç
130 g (8 2/3 çorba k.) Sana
750 ml (3 su bardağı) etsuyu
tuz
80 g şamfıstık
200 g kuzu eti
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak kavurma pilavı pişirin (kavurma pilavının yapılışını sitemizden bulabilirsiniz.)
Şamfıstıkları ayıklayın, kaynar suya atıp i dakika haşlayıp süzün. Kabuklarını soyun. Kuzu etini küçük kuşbaşı doğrayın.
1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca fıstıkları ekleyip 2 dakika karıştırarak kavurun. Bir kenara ayırın. Bir tencereye kalan 1 çorba kaşığı margarini ve etleri aynı anda koyup, orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Et verdiği suyu iyice çekince kapağını açın ve tahta bir kaşıkla karıştırarak biraz kavurun. Ateşten alın.
Hazırladığınız pilava fıstıkları ve eti ilave edip, karıştırın. Pilavın üzerine bir yağlı kağıt veya bez örtüp, tekrar kapağı kapatıp bir kenarda pilavı 20 dakika demlenmeye bırakın. Demlenmiş pilav 1 son bir kez daha karıştınp, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak