Ördek Kızartması

Tarih Ocak 5, 2009
Kategori TAVUK HİNDİ KAZ ve ÖRDEK | Yorum bırak

Gerekli süre: 1,5 saat
Malzeme:
1 kg. ‘lık küçük bir ördek
100 g. tereyağı
1 limon
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Temizleyip hazırladığımz ördeği iyice yıkadıktan sonra boyun derisini başımn ili parmak altından keserek başım çıkartın. Boynunu ise kökünden kesip çıkartın. Yalmz boyun derisini bırakın .. Boyun derisini sırt tarafına çevirerek sırt derisine beyaz bir iplikle dilin. Dikmeden önce içine bir tutam tuz, bir tutam karabiber, 20 g. tereyağı ve ördeğin karaciğerini koyun. Ördeğin üstünü, pişerken şeklinin bozulmaması için beyaz bir ipi e rosto gibi bağlayın. Fırım 200 dereceye getirerek yakın ve ısınmaya bırakın. Geri kalan tereyağım yanmamasına dikkat ederek eritin. Ör deği bu yağla yağlayarak (bir fırça kullanmamz önerilir) tuzlayın ve fıcına koyun. Geri kalan tereyağı ile yağlayarak çevire çevire 1 saat kadar pişirin. Ördeğin rengi değişmeye başladığında fırımn ısısım hafifçe düşürün (180 derece). Ördeği çevirdikçe, tepsinin içinde biriken suyu bir kaşıkla alarak ördeği ıslatın. Servis.tabağını ısıtarak hazırlayın. Çok keskin bir bıçakla ördeği keserek tabağa yerleştirin ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak