Oca
01
Gerekli süre: 1 saat 50 dakika
Malzeme:
700-800 g. kuşbaşı dana eti
300 g. kabuksuz domates
30 g. tereyağı (veya margarin)
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
4 kabak
1 orta boy patlıcan
2 baş soğan
1 dolmalık biber
1 demet birlikte bağlanmış maydanoz, kekik ve defne yaprağı
1 diş sarmısak
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Kabak, patlıcan, dolmalık biber ve soğanı ayıklayın, parça parça keserek zeytinyağmda kızartın. Sarmısağı ise toprak bir kapta tereyağmda sarartın ve üzerine etleri ekleyin.Kızarttığınız sebzeleri de kattıktan sonra tuz ve biber serpip hafifçe karıştırın. Domatesleri tel süzgeçten geçirip ete ekleyin, maydanoz demetini de koyarak kısık ateşte ağzı kapalı pişirin. Etler iyice yumuşak bir hal alınca salçasıyla birlikte tabağa çıkarıp servis yapın.