Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
600 g. ince kesilmiş biftek
70 g. çemensiz, yağsız pastırma
300 g. mantar
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 diş sarmısak
2 çorba kaşığı et suyu
8 dilim yuvarlak kesilmiş ve tereyağında kızartılmış ekmek
Biber,Tuz
Hazırlanması:
Dilimlediğiniz mantarları 10 dakikakadar tuzlu suda kaynatıp, sularını süzerek kurulayın. Pestırmavı küçük küçük doğrayıp mantar ve ince kıyılmış’ maydanoz ile zeytinyağında kavurun.
Buna biftekleri de ekleyip tuz ve biber serpin ve 20 dakika kadar pişirin. Biftekleri çevirip bir 15 dakika da ağzı kapalı olarak pişirin. Daha sonra et suyunu ekleyerek ateşi biraz daha açıp suyunu çektirin. Eti tencereden sıcak bir servis tabağına. çıkarın.