Minestrone
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:.
8 bardak et suyu
60 g. tereyağı (ya da margarin)
1 büyük soğan
1 bardak kuru fasulye 5 yaprak lahana
1 orta boy pırasa
1/2 kahve fincan tuzsuz domates salçası
100 g. küçük kesme ya da kırıklanmış makarna
4 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1/2 demet kereviz yaprağı
2 kahve fincam gravyer rendesi
Tuz
1 karanfil Karabiber
Hazırlanması:
Bir tencereye 3 silme çorba kaşığı tereyağım koyun, küçük doğranmış soğanı, kereviz yaprağım ve sarmısakları da ilave edip 5 dakika kavurun. Bunlara et suyunu, salçayı, bir silme çorba kaşığı tuz ve karabiber ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynayınca, çorbaya sekiz saat suda bırakılmış, iyiceyumuşayıncaya kadar haşlamp süzülmüş, ezilerek püre haline getirilmiş kuru fasulyeyi katın. Bir kere kaynatılıp suyu dökülmüş, fındık büyüklüğünde doğranmış 5 büyükçe yaprak lahanayı; üstünün bir sıra kabuğu soyulmuş ve doğranmış pırasayı; kıyılmış maydanozu; makarnayı; ve bir adet dekaranfili ilave edin, kapağını kapatın. Sebze ve makarnalar iyice yumuşayıhcaya dek yarım saat kadar pişirin ve kaseye alarak rendelenmiş gravyer peyniriyle servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak