Milano Usulü Rizotto

Tarih Ocak 18, 2009
Kategori PİLAVLAR | Yorum bırak

Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
400 g. pirinç
100 g. tereyağı (ya da margarin)
70 g. kaşar ya da gravyer rendesi 20 g. dana iliği
Biraz safran
1/2 soğan
Etsuyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Tereyağın yarısımbir tencerede eritip,. küçük parçalara ayrılmış olan dana iliği, doğranmış soğan ve karabiber koyarak hafifçe kavurun (kısık ateşte ve soğan fazla renk değiştirmeden). Pirinci ilave edip biraz daha kavurun ve biraz tuzla, et suyunda eritilmiş safran katın. Kalan et suyunu da üzerine döküp, harlı ateşte karıştırarak ve azar azar et suyu ekleyerek pirinci pişirin. Pirinci ocaktan indirip geri kalan tereyağıyla peynir rendesi ve arzu edilirse birkaç ka şık da çiğ krema koyarak hafifçe karıstırın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak