Gerekli süre: 30 dakika pişirme ayrıca etin 1 saat dinlendirilmesi
Malzeme:
500 g. haşlanmış ve normal dilimlenmiş dana eti
2 yumurta
120 g. galeta unu
60 g. tereyağı (veya margarin)
1/2 bardak sirke
Tuz
Hazırlanması:
Haşlanmışet dilimlerininbütün sinir ve yağlarını temizleyin. Üzerine sirke gezdirip iki tabak arasına kapatın ve 1 saat dinlendirin. Süre dolunca bir peçete ile kurulayın ve birer birer, çırpılmış ve tuzlanmış yumurtaya arkadan da galeta ununa bulayın. Tekrar yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın tereyağında kızartın. Bir tarafları kızarınca kevgirle diğer taraflarını çevirin. Sonra yağını süzüp, içinde tereyağında pişirilmiş ıspanak bulunan bir servis tabaığna koyup hemen sevris yapın.