Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
8 enginar
100 g. tereyağ (ya da margarin)
Biraz galeta unu
2 yumurta
Karabiber
Tuz
Hazırlaİıınası:
Enginarları ayıkladıktan sonra yıkayarak dilimleyin ve 10 dakika kadar kaynar tuzlu suda haşlayın. Süzerek iyice kuruladığınız dilimleri, bir tutam tuz ve karabiberle çırptığınız yumurtadan geçirerek, galeta ununa bulayın ve tereyağında kızartın.Bu tür enginarı,karışık kızartmalarla birlikte servis yapabilirsiniz.