Metrdotel Usulü Dil Balığı
Tarih Ocak 9, 2009
Kategori BALIKLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 adet orta büyüklükte dil balığı (her biri 200-250 g.)
100 g. tereyağı (ya da margarin)
1 limon
Bir tutam maydanoz
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Önce metrdotel usulü tereyağını hazırlayın;yani tereyağını tahta kaşıkla iyice döverek krema gibi yumşatın. Bu kremya çok ince kıylmış maydanoz, birkaç damla limon suyu biraz da biber ekleyip karıştırın. Elde edilen karışımı alüminyum ya da yağlı kağıda koyarak salam gibi sarın, donması için buz dolabına koyun.
Dil balıklarını temizledikten sonra yıkayıp kuulayın, tuzlayın ve biberleyin. Geri kalan erimiş tereyağıyla yağlayarak sıcak ızgarada arada bir üzerine yağ sürmek suretiyle bir defa çevirerek pişirin. Balıkları servis tabağına alıp üzerlerine metrdotel usulü tereyağı dilimlerini koyarak servis yapın. Tereyağı sıcak balıkların üzerinde yavaş yavaş eriyecektir. Tabağı limon dilimleri ve maydanoz saplarıyla süsleyin.
Yorumlar
Bir yanıt bırak