Mercimek Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Malzeme:
8 bardak et suyu.
2 bardak mercime (kırmızı)
2 orta soğan
50 g. tereyağı (ya da margarin)
Yarım kahve fincanı un
1 bardaksüt
3 yumurta sarısı
1 bardak su
Tuz kırmızı biber
6 dilim küçük ekmek
60 g. tereyağı (ya da margarin)
Hazırlanması:
Bir tencereye et suyunu, taşları’ ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği ve bir bardak da su’ koyarak mercimek iyice yumuşayana dek 35 dakika kadar pişirin. Sonra et suyu ile mercimekleri bir tahta kaşıkla üstlerine bastırarak delikleri çok ince olmayan bir süzgeçten geçirin. bir tarafa bırakın. Sonra başka bir tencereye, tereyağı ve küçük doğranmış soğanları koyarak, soğanları 7-8 dakika, hafif sararana dekkavurun. Unu ilave ederek soğanlarla bir dakika kadar kavurun. Bunlara mercimek püreli et suyunu, tuz ve kırmızı biberle katın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan bir sahanlığa 3 yumurtanın sarısıyla bir bardak sütü koyarak iki dakika kadar çırpın. Bu yumurtalı sütü kaynamaya bıraktığınız çorbaya katın ve iyice karıştırdıktan sonra çorba tekrar kaynama kıvamına gelene dek 1 dakika kadar ateşte bırakın.
Çorba kaynamaya başlayınca kaseye alın, yağda kızartılmış küçük ekmeklerle servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak