Mantının Hazırlanması
Tarih Mart 6, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
MALZEMESİ:
HARCI İçiN:
250 g kıyma.
100 g (orta boy) soğan (rendelenmiş)
1/2 çay k. tuz
1/2 çay k. taze çekilmiş karabiber
11/2 çorba k. su
HAMUR İçİN:
250 g (2 su bardağı) un
1 iri yumurta
1 çay k. tuz.
75-100 ml (1/3 – 2/5 su bardağı) su
11/2 çay k. zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
HAZIRLANIŞI:
Önce harcı hazırlayın. Bunun için bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.
Hamuru hazırlamak için unu eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Ortadaki boşluğa yumurtayı kırıp, suyu, tuzu ve zeytinyağı ya da ayçiçek yağını ilave edin.
Unu, elinizle karışurarak havuzun ortasındaki malzemeye yedirin. Hamuru yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15-20 dakika dinlendirin. Bu işlemi bir kez daha yineleyin. İkinci yoğurma ve dinlendirmeden sonra hamuru iki eşit parçaya kesin ve her iki parçayı da, ayrı ayrı, elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin. Üzerlerine un serperek merdaneyle yaklaşık 20 cm çapında, kağıt inceliğinde açın.
küçük köfteler halinde yuvarlanmış harcı hamurun yarısının üzerine yerleştirin.
Kalan hamuru harcın üzerine örtün. Hamuru tırtıllı rulo ile 4 x 4 cm boyutlatında kesin.
bu sayfa sadece hazırlık kısmıdır sonraki aşamaları bu sayfanın üstünde bulunan diğer bir sayfada bulabilirsiniz.
Yorumlar
Bir yanıt bırak