Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg.lık bir kefal
300 g. taze mantar
50 g. tereyağı
Yarım limon
Biraz et suyu
Biraz zeytinyağı
Tuz karabiber Hazırlanması:
Mantarları temizleyerek ince ince kesin.Tavanın içine 30 g. tereyağını koyarak mantarları içine atın ve 5 dakika kadar kızartın. Birkaç kaşık etsuyu, tuz ve karabiber ekleyip, birkaç dakika karıştırarak pişirin.Balığı temizleyip, yıkayıp kuruladıktan sonra diğer bir tavada birkaç kaşık zeytinyağı ve geri kalan tereyağı ile hafifçe kızartın; yarım limonun suyunu ekleyerek 20 dakika pişirin. Eğer gerekiyorsa birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz. Ateşten indirmeden birkaç dakika önce mantarları da balığın yanına koyarak .orta ateşte birlikte pişirin. Balığı servis tabağına alarak mantarları üzerine koyup servis yapın.