Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 tane file biftek (herbiri 150 g.)
500 g. küçük mantar
150 g. tereyağı (ya da margarin)
Biraz un
Yarım limon
1 demet maydanoz
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Bir kapta 100 g. tereyağını ezip (eritmeden) içine ince kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yağlı kağıda veya alüminyum yaldıza salam gibi sarıp, buzdolabına koyun. Geri kalan tereyağını geniş bir tavaya koyarak biraz da zeytinyağı ekleyin ve yağ köpükleninceye kadar ateşte tutun. Mantarları katıp, tuz ve karabiber ektikten sonra pişirin.
Başka bir tavaya tereyağı koyarak, temizlenmiş ve yağları ayıklanmış biftekleri una batırdıktan sonra bu yağda her bir tarafı 1 dakika olmak üzere kızartın, tuzlayıp biberleyin. Biftekleri bir tabağa yan yana dizdikten sonra üzerlerine mantarları yerleştirin Ve her bifteği hazırlayın dondurulmuş maydanozlu tereyağından keseceğiniz birer dilimle süsleyerek servis yapın.