İyi bir sindirim ıçın gerekli birinci şart iyi çiğnemedir. Büyük ve kalın makarnaların uzun çiğnenmesi gerektiği, buna karşılık küçük ve ince makarnaların uzun çiğnenmesi gerekmediğinden, ikinci grubun birinciye kıyasla çok daha kolay sindirildiğini söyleyebiliriz.Ayrıca makarnanın pişme derecesinin de kolay sindirilmede rolü büyüktür. Çok pişmiş makarna az pişmiş makarnaya kıyasla daha kolay sindirilir. Genelolarak makarna için sindirimi kolay bir besin maddesi diyebiliriz.