Gerekli süre: 20 dakika
Malzeme:
500g. makarna (O numara)
4 domates
4 çorba kaşığı tereyağı
2 fincan gravyer peyniri rendesi
Tuz
Hazırlanması:
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Biraz su ve tuzla birlikte koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatın. Ateşten indirdikten sonra süzgeçten geçirin ve bir kenarda bekletin.
Ote yandan makarnayı parçalar halinde kırmadan tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın. Yani makarnalar hafif yumuşak olunca ateşten indirin. Süzgeçten geçirip suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Napoliten usulu makarna hafif dirice pişmiş olmalur. Makarnayı ılık bir tabağa çıkarıp tereyağını erimemiş bir halde içine katıp karıştırın. Uzerine ısıtılmış domates salçasım da döküp yanında gravyer rendesi ile servis yapın.