Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
250 g. fırında pişirmek için düdük makarna
4 dilimlenmiş olgun domates
50 g. un
120 g. tereyağı (ya da margarin)
1 bardak süt
1 bardaktan biraz az çiğ krema
3 çorba kaşığı kaşar ya da gravyer rendesi
12 adet taze sardalya
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Makarnaları bol tuzlu suda 10 dakika haşlayıp, süzerek soğuk sudan geçirin.Diğer taraftan sosu hazırlamak için; 50 g. tereyağı eritip un katarak tahta bir kaşıkla sürekli karıştırırken sıcak sütü de ekleyin. Sos, krema halini alınca, tuz, biber ekip çiğ kremayla kaşar rendesinin yarısım ilave edin ve karıştırın. Makarnaları bu sosla iyice karıştırıp, yağlanmış bir fırın kabına koyarak üzerlerine galeta unu serpin.
İyice temizlenip yıkanmış, başları kesilmiş ve omurgaları çıkarılmış balıkları makarnaların üzerine dizerak üzerini domates dilimleri ile kaplayın ve tuzlayıp biberleyin. Geri kalan kaşar rendesini de serperek en üste de erimiş tereyağım dökün ve tepsiyi 20 dakika sıcak fırında pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serpin ve servis yapın.