Gerekli süre: 1 saat 40 dakika
Malzeme:
500 g. ince makarna
4 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1/2 piliç
5-6- tane mantar (istenirse)
10 dilim dil (istenirse)
1 bardak gravyer rendesi
1 baş soğan
3 domates
4 yumurta
Karabiber
Tuz
Hamur için:
4 fincan un
6 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1/2 bardak su
1 çorba kaşığı tuz
Hazırlanması:
Hamuru açıp, içi yağlanmış bir tepsiye yerleştirin ve soğuk bir yerde beklerneye bırakın.
Tuzlu kaynar suda makarnayı kırmadan 15 dakika haşlayın. Pişince suyunu süzün ve soğuk su içinde 15 dakika bekletin. Tekrar süzüp bir tencereye koyun ve bir kenarda bekletin.
Başka bir tencereye 4 kaşık yağı koyup ince doğranmış soğanları sarartın. Pilici haşlayın ve küçük parçalara ayırarak soğanlara ilave edin. Kabuklarım soyup küçük doğradığımz domatesleri, mantar ve yine küçük doğranmış dil dilimlerini de ekleyerek 5 dakika daha kavurun ve tencereyi ateşten alın.
Bu karışımı tencerede beklemekte olan makarnalara katın. İçine sırasıyla; gravyer rendesi, karabiber, tuz ve çırpılmış yumurtaları koyarak iyice karıştırın. Malzemenin soğuması için tencereyi yarım saat serin bir yerde bekletin.
Soğuyan içi tepsideki hamurun üzerine yayın ve tepsinin kenarından sarkan hamurla üzerini kapayın. Orta sıcaklıktaki fırına sürüp yarım saat pişirin. Piştikten sonra üzerine tepsi büyüklüğünde bir tabak kapatarak makarna böreğini altüst edin ve dilimleyerek servis yapın.