Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
600 g. ince ince dilimlenmiş dana eti
60 g. tereyağı (ya da margarin)
2 kaşık ince kıyılmış maydarıoz
Birlikte doğranmış yarım soğan ve yarım limon kabuğu
2 çorba kaşığı un
1/2 limonun suyu
150 g. yoğurt
112 bardak et suyu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Et dilimlerini ıyıce dövüp deri ve sinirlerini temizleyin. Hafifçe mılayarak içinde tereyağı eritilmiş bir tavada kızartın, Etleri tavadan alıp yerine birlikte doğranmış soğan ve limon kabuğunu atıp sarartın. Buna et suyu, maydanoz ve yoğurt ilave ederek salçayı koyultun. Et dilimlerini salçaya atarak tuz ve biber ekin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Son dakikada salçaya limon suyu koyarak karıştırın. Et dilimlerini servis tabağına dizip üzerine salçayı dökün ve servis yapın.