Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
1 kg. 200 g.lık büyük bir lüfer
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
300 g. olgun domates
200 g. mantar
1 baş soğan
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Kekik,Biraz un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Balığı temizleyip, yıkayın ve kurulayarak hafifçe unlayın. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı hafifçe sarartarak buna unlarımış balığı ilave ederek iki tarafını da kızartın.Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak dilimlenmiş domatesleri, temizlenmiş, yıkanmış ve ince ince doğranmış mantarları da ekleyerek hepsini tuzlayın ve biberleyin. Harlı ateşte suyunu çektirerek son dakikada balığa ince kıyılmış maydanozla bir tutam da kekik serpin. Hepsini bir servis tabağına aktararak balığı koyu salçasıyla kaplı olarak sofraya getirin.