Mar
07
MALZEMESİ:
30 g (2 çorba k.) margarin
100 g (lortaboy) soğan
150 g tavuk eti (ince zar şeklinde doğranmış)
250 ml (1 su bardağı) tavuk suyu o 150 g kuskus
tuz
1 çorba k. maydanoz (ince kıyılmış)
1 çorba k. dereotu (ince kıyıimış)
karabiber
200 g konkase domates
4 iri domates
4 dolmalık yeşil biber
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak domates ve biberleri yıkayın. Dolmalık biberlerin saplarını çıkarıp bir kenara ayırın. Tohumlarını temizleyip yıkayın .. Domateslerin üstlerini kesip bir kenara ayırın. İçlerini oyun. Soğanı ince ince kıyın. Fırınınızı 170 °C’ye getirip ısıtın.
Hazırlık bölümünde gösterildiği şekilde tavukları sote edin.
Bir tencereye en az i 1/2 litre (6 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca kuskusu tencereye koyun ve 6-8 dakika, tahta bir kaşıkla karıştırarak haşlayın. Kuskuslar hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgeçe aktararak süzün ve soğuk sudan geçirin. Bir karıştırma kabına aktarın. Hazırlık bölümünde gösterildiği gibi harcı hazırlayıp, domates ve biberlere doldurun.
Tavuk suyuna konkase domates, tuz ve karabiberi ekleyip fırın kabına dökün. Dolmaları önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Dolmaları bir servis tabağına aktarıp, sıcak olarak servis yapın.