Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
1 kg. kuşkonmaz
120 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
8 yumurta
8 parça dil peyniri
8 dilim tost ekmeği
4 dilim dana jambonu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Kuşkonmazları ayıkladıktan sonra yıkayarak küçük demetler halinde bağlayıp, tuzlu kaynar suda haşlayın. Süzerek çıkarttığınız kuşkonmazları temiz bir bezle kurulayıp, sap kısımlarından beyaz bölümlerini kesip atın. Tost ekmeklerinin kabuklarını çıkartın. Yağladıktan sonra her bir dilimin üzerine yarımşar dilim dana jambonu, jambonların üzerlerine bir kaç tane kuşkonmaz yerleştirin. Biraz erimiş tereyağıyla kuşkonmazları da yağlayın.
Dil peynirlerirıi, ekmek dilimlerinin üzerini tümüyle kapatacak şekilde ve uzunlamasına dilimlere ayırın, kuşkonmazların üzerine yerleştirin. Böylece hazırladığınız ekmekleri 10 dakika fırında pişirip çıkartın.
Diğer taraftan geri kalan tereyağıyla yumurtaları pişirerek üstlerine tuz ve karabiber serptikten sonra, fırından çıkarttığınız ekmek dilimlerinin uzerine koyup biraz peynir rendesi serpin ve
hemen servis yapın.