Kuşkonmaz Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
400 g. kuşkonmaz
200 g. pirinç
50 g. dana jambonu
1/2 baş soğan,
30 gr tereyağı (ya da margarin)
1/2 lit et suyu,
2 kaşık rendelenmiş eski kaşar peyniri
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Kuşkonmazları ayıkladıktan sonra yıkayarak beyaz kısımlarım kesin, yeşil kısımlarım doğrayın. Büyük bir tavada tereyağı ve biraz zeytınyağıyla kuşkonmaz dilimlerini, rendelenmiş soğam ve küçük parçalar halinde kesilmiş jambonu hafifçe kavurup, biraz et suyu ilavesiyle 10-15 dakika pişirin. Tavamn içindekileri tencereye aktardıktan sonra içerisine pirinci ilave edip karıştırın ve et suyunu katarak bir kere taşacak şekilde kaynatın, sonra altım kısın.
Diğer taraftan, tuzlu kaynar suda kuşkonmazların beyaz kısımlarından kestiğiniz küçük parçaları haşlayın. Süzdükten sonra pişmekte olan çorbaya ilave edin, bir kaç dakika daha pişirdikten sonra ateşten indirin. Rendelenmiş peyniri serpip servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak