Kuşbaşı Pane
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
700-800 g. karından kuşbaşı dana ya da kuzu eti
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 baş soğan
2 çorba kaşığı un
50 g. galeta unu ı yumurta
4 enginar
1 bardak et suyu
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Enginarların sapları ve sert yapraklarını atıp yıkayın. Boyuna, ince ince bölüp limonlu suya bırakın. Soğanı ince değrayıp güveçte tereyağında sarartın.
Öte yandan kuşbaşı etleri unlayıp, yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp soğanların yanında iyice kızartın. Buna ince kesilmiş enginarları da ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Tuz ve biber serpin. Hemen sıcak et suyunu Ve kalan limon suyunu ilave ederek ağzı kapalı olarak çok kısık ateşte 1,5 saatten fazla pişirin. Tencereyi ateşten almadan önce kapağı açıp, hızlı ateşte yemeğin salçasını koyultun ve maydanozla süsleyin.
Yorumlar
Bir yanıt bırak