Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
750 g. dana ve koyun kıyması karışımı
2 dilim bayat ekmek
1 soğan
2 yumurta
1 demet maydanoz
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Makineden iki defa geçirilmiş kıymaya, Soğuk suda ıslatılmış, sonra da iyice sıkılmak suretiyle suyu çıkarılmış 2 dilim iç bayat ekmek, rendelenmiş soğan, karabiber, yumurta, ince doğranmış maydanoz ve tuz katarak on dakika kadar yoğurun. Sonra bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, hafifçe ıslattığıııız avucunuzda yuvarlayarak uzunca av al şekiller verin. Sonra bunları içinde kızdırılmış çiçek yağ olan tavaya atarak orta ateşte kızartin.