Kuru Fasulyeli İşkembe

Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak

Gerekli süre: Z saat 30 dakika
Malzeme:
1 kg. haşlanıp pişirilmiş işkembe
100 g. beykın veya çemensiz pastırma
50 g. çekilmiş eski kaşer
20 g. tereyağı (veya margarin)
200g. kuru fasulye
ZOO g. çekirdekleri çıkarılmış domates
1 kereviz
2 havuç
2 patates
2 ufak soğan 1 adet pırasa
Birkaç yaprak adaçayı 1 adet karanfil
2 litre hafif et suyu
Tuz
Hazırlanması:
12 saat kadar soğuk suda beklermiş olduğunuz fasulyeleri haşlayıp süzün. Çok yumuşak olmamalarına özen gösterin. Bir tencereye su doldurup; içine tuz, karanfil batırılmış soğan koyup kaynatın. İnce uzun kesilmiş işkembeleri de katıp 1 saattenfazla pişirin.
Pastırmaları dilimleyip tereyağında çevirin ve üzerina riilimlediğiniz havuç, kereviz, soğan ve pırasayı koyarak adaçayı yaprağını ekleyin. Hepsini bir kaç dakika kavurup, işkembeleri katarak karıştırın. Domatesleri telden geçirip, sıcak et suyu ile birlikte ilave edin ve biraz tuz serpip orta ısıda kapağını kapatarak yarım saat kadar pişirin. Buna fasulyeleri ve soyup dilimlediğiniz patatesleri de ekleyin. Bir yarım saat daha pişirip, üzerine peynir serperek servis yapın.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak