Gerekli süre: 35 dakika
Malzeme:
600 g. ince kesilmiş biftek
2 çorba kaşığı un
50 g. tereyağı
1 diş sarmısak
6 adet ançuez filetosu
1/2 limonun suyu
1 çorba kaşığı ufak doğranmış maydanoz
4 çorba kaşığı çiğ krema
Biber,Tuz
Hazırlanması:
Etleri temizleyip dövün. Kurdele gibi 2 cm. eninde 15 cm, uzunluğunda kesin. Ançuezleri de ince ince doğrayın. Dibi kalın bir tavaya tereyağı koyup’ bir diş ezilmiş sarmısak ile ançuezleri, eriyinceye kadar ateşte tutun. Buna kurdele gibi kestiğiniz ve hafif unladığınız etleri ekleyin. Ve iki tara:flarını tahta spatulayla çevirmek suretiyle kızartın. Tuz ve biber serpin. biraz da limon suyu dökerek karıştırın. Orta ateşte ağzı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ateşten almadan önce üzerine çiğ krema ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Sıcak bir tabağa çıkarıp servis yapın.