Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
1 kg. pazı
50 g. tereyağı
250 g. çiğ krema
Tuz
Hazırlanması:
Pazıları saplarımkesmek suretiyle ayıklayıp çok bol suyla uzun uzun yıkayıp süzerek bir tencereye alın ve biraz su ve tuz ekledikten sonra 10 dakika kadar pişirin. Pazılar ılındığı zaman iyice sıkarak başka bir kaba alın. Diğer tarafta tereyağının yarısım bir tavanın içine koyarak eritin. Pazıları biraz tuz atarak birkaç dikllka kavurun. Çiğ kremayı ekleyerek bir kez kaynatıp ateşten indirin. Suyıınu tavanın içinde bırakarak pazıları tabağa koyun ve tavayı tekrar ateşe koyarak geri kalan tereyağım da ekleyip eritin ve tam servis amnda pazıların üstüne dökün.