Kremalı Ispanak Çorbası
Tarih Aralık 28, 2008
Kategori ÇORBALAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
500 g. ıspanak
1/2 litre süt
200 g. çiğ krema
50 g. tereyağ
30g. un
1 tablet etsu
3 kaşık dolusu rendelenıniş kaşar peyniri
Tuz
Hazırlanması:
Eğer ıspanakların sapları kalın ve uzunsa, 600 g. ıspanak alın. Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye koyup biraz da tuz ekleyin ve su koymadan karıştırarak pişirin. Renkleri değişince süzerek alın (tencerenin dibinde birikmiş suyu atmayın). Ispanakları akar suyun altında 1 dakika kadar soğuk su ile yıkayıp, süzdükten sonra süzgeçten geçirin.
Diğer bir tencerenin içinde tereyağını eriterek unu ekleyin ve top akla şma sını önlemek için karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş kaynar süt ekleyip, etsuy tabletini içine ufalayın. Kaynayıncaya dek karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca süzgeçten geçirdiğiniz ıspanakları, ıspanakları pişirdiğiniz teneerenin dibinde birikmiş olan suyu, kaynar çiğ kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Eğer çok iyi bir sonuç almak istiyorsanız, çorbanızı bir kez de süzgeçten geçirin.
Kaynar halde çorba kasesine boşaltarak kızarmış ekmekle servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak