Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
8 enginar
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 limon
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1/2 bardak çiğ krema
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Enginarları sert yapraklarını ve orta kısımlarındaki tüylü yerlerini çıkartarak ayıklayıp, dilim dilim kesin ve hemen limonlu soğuk suya atın. Enginar dilimlerini tuzlu kaynar suda haşlayarak yurrıuşamadan çıkartın.
Haşlanmış enginar dilimlerini bir kaç dakika tereyağıyla kızartın. Tuz ve bolca karabiber ektikten sonra çiğ kremayı ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Maydanozları serperek servis yapın.