Mar
03
Gerekli süre: 30 dakika ve donması için gerekli süre
Malzeme:
4 yumurta sarısı
150 g. şeker
50 g. krem şanti
1/2 litre süt
Hazırlanması:
Sütü kaynatın. Yumurta sarılarım şekerle köpürünceye kadar iyice çırpın ve sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Kaynatıp kabartmadan hafif ateşte karıştırarak pişirin. Krem kendini çekmeye başlayınca ateşten alıp süzgeçten geçirin ve soğumaya bırakın. Soğurken kaymak tutmaması için arada sırada hafifçe karıştırın. Daha sonra da krem şantiyiekleyin. Eğer dondurmalığmız varsa dondurmalığa. yoksa buz kalıbının içindeki bölmeleri çıkartıp buz kabı içersine veya alüminyum bir pasta kalıbına hazırladığınız kremi dökün. Kremin, kabın ağzına kadar gelmemesine, üst’ kısımda bir boşluk kalmasına dikkat edin.
Bundan sonrası tamamen buzdolabınızın soğutma gücüne kalmıştır. Dondurmayı buzluğa yerleştirdikten sonra ‘kontrol edin ve yanlarından
donmaya başladığı zaman küçük tahta bir spatula ile hafiçe kanştıriii ve böylece arada’ sırada karıştırmak suretiyle’ dondurun. Adından da anlaşılacağı üzere, bu dondurmanın kati değil; koyu krem şeklinde olması gerekir.