Mar
07
MALZEMESİ:
500 g patates (tümü birbirine yakın ve küçük boy)
tuz
1 çorba k. ayçiçek yağı
60 g (4 çorba k.) margarin
125 g (1 su bardağı) un
3 yumurta sarısı
karabiber
1/2 çay k. hintcevizi rendesi
250 ml. (1 su bardağı) beşamel sos (başemal sosun hazırlanışına sitemizden bakınız.)
4 çorba k. krema
rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak beşamel sos ile kremayı iyice karıştırın ve bir kenara ayırın. Patatesleri iyice yıkayıp, süzdürün; yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumurta sarılarını telle çırpın.
Bu arada bir teneereye 3 litre (12 su bardağı) su koyun. 1 çorba kaşığı tuz ve ayçiçek yağını ilave edin. Tuzlu ve yağlı suyu harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Patatesleri hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde püre haline getirip niyokkileri hazırlayın, haşlayın.
Toprak kaba koyduğunuz niyokkilere krem sosunu döktükten sonra en üstüne parmesan ya da kaşar peyniri rendesini serpiştirin. Fınnınızın üst katındaki salamandırı (sitemize bakınız) yakın Kabı fınnın en üst katına Sürün. Krem sosun üzeri altın sarısı bir renk alıp yer yer kahverengileşmeye başlayınca kabı fırından alın.
Niyokkileri sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun…